Nihat Özdemir 05.04.1950 yılında aslen Bitlisli olan bir ailenin çocuğu olarak Diyarbakır’da dünyaya gelmiştir. İlk ve orta tahsilini Diyarbakır
da tamamladıktan sonra, Ankara Devlet Mühendislik Mimarlık Fakültesinden Makine Mühendisi olarak mezun olmuştur.

1973-1975 yıllarında Ege Üniversitesinde Endüstri Bölümünde Master yapmıştır.

1976 yılında LİMAK İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş’yi kurmuştur. Türkiye’nin önde gelen resmi ve özel kuruluşlarının Baraj, Sulama Tesisleri, Boru Hatları, Arıtma Tesisleri, Yollar ve Anahtar Teslimi Fabrika işlerini zamanından önce üstün kalite ile tamamlamış ve artan bir yoğunlukla yeni işlerin yapımını üstlenmiştir. LİMAK’ın faaliyet alanını sadece inşaat taahhüdü ile sınırlamamış, yetişmiş insan gücünü, Enerji, Turizm, Çimento ve Gıda sektörlerine de taşımıştır.

Halen LİMAK Holding’in Yönetim Kurulu Başkanı olan Nihat ÖZDEMİR aynı zamanda Fenerbahçe Spor Kulübünün 2.Başkanıdır. Ancak yakın zamanda bu görevinden istifa etmiştir.